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 アクアマリンのガーデニング日記
我が家のガーデニング。庭木、山野草等についての思いなど, 日々の事を少しづつ書けたらいいなと思います。       
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  natutubaki

Author:  natutubaki
静岡県生まれ
山野草、.花木、温泉、手作り大好きです



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また漬物2種類

小人数になったので大根を食べきれません
兄弟にもあげたりしたんですが使い切れないですね
たくわんは長く保存できますが塩気が多いのは苦手です
少しずつ作るしかないです
丸のまま切って冷凍もしてあるんです、煮物にいいです

大根の麹漬け
昔、甘酒でやったことがあるんですが
麹漬けを作りたくてやってみました

大根500g    
A  水200CC 塩 大さじ1 
B  塩麹 200G  砂糖 50G  酢 小さじ2

大根の皮をむき 袋に大根とAを入れ密封し 一晩置く
容器に水切りした大根をいれBをまぶす
袋に入れ密閉して2~3時間置く
その後は冷蔵庫へ数日に入れ食べごろになる
  
P1320053.jpg

麹漬け完成
P1320056.jpg

定番の甘酢漬け
P1320100.jpg

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用


コメント
白髪のアンさんへ

大根の漬物も少なく作るのですぐに食べてしまいます
また作らないとないです
柔らかくできると義母も食べれます
[2018/12/28 14:57] URL | natutubaki #- [ 編集 ]

こんばんは。

美味しそうですね。
私もお正月ように作ってみます。
natutubakiさんは、お料理もお上手なので、いつも参考にさせていただいています。

自家製のお野菜なので最高ですね!
[2018/12/27 21:05] URL | 白髪のアン #- [ 編集 ]


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