アクアマリンのガーデニング日記
我が家のガーデニング。庭木、山野草等についての思いなど, 日々の事を少しづつ書けたらいいなと思います。       
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  natutubaki

Author:  natutubaki
静岡県生まれ
山野草、.花木、温泉、手作り大好きです



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梅干し漬け
今の時期は忙しいですね
梅ジュースを作りラッキョウ、梅干しをつけます

5時間くらい水につけておきます
実ばなれとあく抜きです
DSC08349.jpg
塩と梅を交互に重ねます
DSC08354.jpg
重しを梅の倍のものを使います
DSC08356.jpg

漬けて2日たったら白梅酢が出てきました
重しを半分のものにします
DSC08380.jpg
シソも今は早く売り出していますね早速購入です
一束200gありました
はじめは1束100gかと思っていたんですが
ちょっと多いと思い少なめに購入で正解でした
5k分購入です
梅1kに100gがシソの目安みたいです
DSC08406.jpg
塩でもんできれいな色が出てから使います
DSC08410.jpg
梅の上にかぶせます
梅が見えないくらいたくさん使います(まだこれからたくさんのせます)
軽い重しを置き天日干しすれば完成です

DSC08412.jpg

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用


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